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Identificación de hongos del género aspergillus y evaluación del contenido de aflatoxina total en maní crudo entero y partido utilizado como materia prima en la elaboración de snack y como relleno de galletas /

Identificación de hongos del género aspergillus y evaluación del contenido de aflatoxina total en maní crudo entero y partido utilizado como materia prima en la elaboración de snack y como relleno de galletas /

Bibliographic Details
Main Author: Fernández, Deisy
Other Authors: Salazar, Heidi
Format: Book
Language:Spanish
Published: Penonomé, Panamá : CRU. Coclé, 2010.
Subjects:
HONGOS- > IDENTIFICACION- > PANAMA
AFLATOXINAS- > ANALISIS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
MANI- > ANALISIS
INDUSTRIA DEL MANI
PLANTAS OLEAGINOSAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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