| Sumario: | En las preparaciones de alimentos actualmente predominan tanto los condimentos naturales como artificiales, pero el abuso de los mismos tiene consecuencias negativas para la salud. El objetivo de este estudio fue determinar el consumo de condimentos y sazonadores de la población que acude a los Centros de Salud de Juan Díaz, Pedregal y Veranillo de la Ciudad de Panamá, y factores asociados al consumo de estos productos; los datos se tomaron durante los meses de junio y julio del año 2013. Para esto se realizó un estudio descriptivo y transversal, donde primeramente se elaboró un formulario con preguntas cerradas, que se le aplicó individualmente; abarcó datos como el sexo, edad, grado de escolaridad, frecuencia de consumo de condimentos tanto naturales como artificiales, razones por las cuales los utilizan y si habían o no cambiado sus hábitos alimenticios luego del diagnóstico de una enfermedad. Los datos fueron tabulados y analizados con ayuda de Microsoft Excel y Epinfo. La muestra se compone de 300 personas, 82 por ciento eran del sexo femenino y el 18 por ciento del sexo masculino; cuyas edades oscilaban entre los 18 a 65 años, la mayoría con un grado de escolaridad intermedio; un 99,3 por ciento de la muestra afirmó consumir condimentos naturales y 94 por ciento los artificiales; los "hábitos" fue la principal razón por la que ellos escogían sus condimentos; más del 50 por ciento de los adultos encuestados, reportó utilizar "diariamente": sal, cebolla, ajo, apio, pimentón, tomate, ají, culantro, salsa china, inglesa y condimentada y caldo de pollo; sólo 29,8 por ciento de los encuestados reportó haber hecho cambios en el uso de sus condimentos después del diagnóstico de una enfermedad, y finalmente el grupo de 50 a 69 años, tanto de hombres como de mujeres, consumían menos sal y condimentos artificiales, y más condimentos naturales que los otros 2 grupos de menor edad.
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