Diccionario de la industria de la carne
El libro contiene una descripción general de la formulación y procesamiento de los productos cárnicos y de la carne de aves. Se ha incluido asimismo, la nomenclatura de las áreas de trabajo y de los equipos necesarios para el desarrollo de las actividades u operaciones del rastro y de las industrias...
Autor principal: | Guillé Pérez, José Manuel (autor) |
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Autor Corporativo: | Universidad Autónoma de Aguascalientes (México) |
Otros Autores: | Morales Saavedra, José Luis (Editor ), Aldrete Velasco, Jorge (Editor ) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[Aguascalientes, México] : México, D.F. ; Santafé de Bogotá :
Universidad Autónoma de Aguascalientes ; Editorial El Manual Moderno,
© 2002
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Materias: |
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