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| LEADER |
01858nam a22002297a 4500 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a T 664
|b P65a CRU.Co.
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| 100 |
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|a Pineda P. Dalys Yaneth
|9 720
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| 245 |
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|a Análisis de la legislación alimentaria nacional sobre condimentos y especias /
|c Dalys Yaneth Pineda P.
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| 260 |
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|a Penonomé, Panamá:
|b CRU.Coclé,
|c 2002.
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| 300 |
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|a 103p.:
|b ilus.;
|c 28cm.
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| 500 |
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|a Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología/Ciencias y Tecnología de Alimento.
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| 520 |
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|a Pineda, Dalys INTRODUCCION. I.Marco Teórico. 1.1.Legislaciòn alimentaria: concepto e importancia. 1.2.Historia de la legislación alimentaria panameña. 1.3.Condimentos y especias. a. Definición y usos. b.Propiedades. c.Calidad microbiológica. II.Objetivos. III.Marco metodológico. IV.Resultados y discusión. 4.1.Especias y condimentos vegetales. a. Definición. b.Caracterìsticas generales. c.Expendio. d.Molinos de especias. 4.2.Esencias y extractos aromáticos. 4.3.Salsa, aderezos extractos saborizantes. 4.4.La sal. a. Definición. b.Clasificaciòn. V.Conclusiones. VI.Recomendaciones. Bibliografía. Anexos. Anexo 1:-Lista No.01: Especias y condimentos vegetales. –Lista No. 02:Salsa, Aderezos y Extractos Saborizantes. –Lista No. 03: Sustancias aromatizantes, empleo permitido y dosis máxima recomendada por el CODEX; Anexo 2: Caracterìsticas Generales, Organolepticas y fisicoquímicas de la sal
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| 650 |
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|a LEGISLACION ALIMENTARIA
|x PANAMA
|9 721
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| 650 |
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|a ESPECIAS
|9 722
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| 650 |
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|a CONDIMENTOS VEGETALES
|9 723
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| 650 |
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|a SAL
|9 724
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| 852 |
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|a SIBIUP
|b CRU - Coclé
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| 942 |
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|2 ddc
|c TGRA
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| 999 |
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|c 176494
|d 176494
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_000000000000000_P65A_CRU
|7 0
|9 298620
|a GBT
|b GBT
|d 2013-10-22
|o T 664 P65a CRU.Co.
|p GBT13101609
|r 2013-10-22
|t e.1
|w 2013-10-22
|y TGRA
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