Evaluación de la prevalencia de mesófitos aerobicos, staphy lo cocus aureus y entero bacterias en pollo durante su procesamiento en la planta No.27c en Santiago de Veraguas /
Arias, Damelis Introducción.Objetivos.ANTECEDENTES.A.CARNE DE AVES(POLLO).1.Características de la carne de aves de importancia en el desarrollo microbiano.2.Flora característica de la carne de aves.3.Procesado primario.4.Carne de ave cruda refrigerada.5.Carne de ave cruda congelada.6.Microbiologi...
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Arias Tenorio, Damelis E. |
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| Format: | Book
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2008.
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