Evaluación de la prevalencia de mesófitos aerobicos, staphy lo cocus aureus y entero bacterias en pollo durante su procesamiento en la planta No.27c en Santiago de Veraguas /
Arias, Damelis Introducción.Objetivos.ANTECEDENTES.A.CARNE DE AVES(POLLO).1.Características de la carne de aves de importancia en el desarrollo microbiano.2.Flora característica de la carne de aves.3.Procesado primario.4.Carne de ave cruda refrigerada.5.Carne de ave cruda congelada.6.Microbiologia d...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2008.
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| Materias: |
