Validación del tiempo de permanencia de la canal en el sistema de enfriamiento (prechiller) y chiller y de la efiiciencia de higienización en la mesa de empaque en una industria avícola /
Pinzòn, Gilberto 1.Marco teórico.2.Objetivos.3.Metodologìa.3.1.Ubicaciòn del estudio.3.2.Toma de muestra para la determinación del tiempo de permanencia de la Canal en el Pre-Chiller.3.3. Toma de muestra para la determinación del tiempo de permanencia de la Canal en el Chiller. 3.4.Toma de muestra p...
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