Validación del tiempo de permanencia de la canal en el sistema de enfriamiento (prechiller) y chiller y de la efiiciencia de higienización en la mesa de empaque en una industria avícola /
Pinzòn, Gilberto 1.Marco teórico.2.Objetivos.3.Metodologìa.3.1.Ubicaciòn del estudio.3.2.Toma de muestra para la determinación del tiempo de permanencia de la Canal en el Pre-Chiller.3.3. Toma de muestra para la determinación del tiempo de permanencia de la Canal en el Chiller. 3.4.Toma de muestra p...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU. Coclé,
2005.
|
| Materias: |
| Sumario: | Pinzòn, Gilberto 1.Marco teórico.2.Objetivos.3.Metodologìa.3.1.Ubicaciòn del estudio.3.2.Toma de muestra para la determinación del tiempo de permanencia de la Canal en el Pre-Chiller.3.3. Toma de muestra para la determinación del tiempo de permanencia de la Canal en el Chiller. 3.4.Toma de muestra para la eficiencia de la limpieza y desinfección de una de las mesas del área de empauqe.3.5.Materiales.3.6.Tècnica de análisis.3.7.Tècnicas estadísticas.4.Resultados y Discusiòn.5.Concluisòn.6. Recomendaciòn.7.Bibliografìa.APENDICE.ANEXOS. |
|---|---|
| Notas: | Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología /Ciencias y Tecnología de Alimento. |
| Descripción Física: | 28p.: ilus.; 28cm. |