Identificación de Listeria SPP en muestras recolectadas en ambiente empleando placas de petrofilm 3m en la fábrica de quesos Doña Mery, El Ejido (Los Santos) /
Márquez, Marta Capítulo I:1.Generalidades del Género Listeria spp.1.1.Taxonomía.1.2.Propiedades biológicas.2.Origen de la contaminación con Listeria spp.2.1.Leche y derivados.2.2.Resistencia a bajas temperaturas.2.3.Sobrevivencia en Plantas de Procesamiento de Alimentos.2.4.Contaminación Post-Proces...
Autor principal: | Márquez, Marta |
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Otros Autores: | López del Carril, Julio J. |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU.Coclé,
2010.
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Materias: |
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