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| LEADER |
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| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
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| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 060 |
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4 |
|a T WS 115
|b H43 2016
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a T 613.0433
|b H43
|
| 100 |
1 |
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|a Hernández, Maily
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Verificación del contenido de sodio y grasas de productos ultra procesados y consumo por los escolares de dos colegios oficiales en Panamá, 2016
|c / elaborado por: Maily Hernández, Giselle Núñez ; asesora Mgter. Flavia Fontes
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| 264 |
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3 |
|a Panamá :
|b Universidad,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 83 páginas :
|b fotografías, gráficas, tablas ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Trabajo de graduación para optar por el título de Licenciatura en Nutrición y Dietética". -- Página del título.
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| 502 |
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|g Tesis. Licenciatura en Nutrición y Dietética.
|c Universidad de Panamá. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética.
|d 2016.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas y anexos.
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| 520 |
3 |
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|a Introducción: Los Productos Ultra Procesados (PUP) son formulaciones industriales fabricadas con varios ingredientes extraídos de alimentos que no tienen ningún uso culinario y regularmente son densos en energía, elevados en grasas (total, saturada, trans) y sodio. EI excesivo consumo de estos nutrientes está relacionado con la aparición de Enfermedades Crónicas No Trasmisibles (ECNT). Justificación: Los resultados de este estudio podrían ser utilizados con gran eficiencia para disminuir la prevalencia de ECNT en nuestra población a través de programas de prevención y promoción desde edades tempranas. Objetivo: Verificar el contenido de sodio y grasas de PUP y consumo por los escolares de 11 a 19 años de dos colegios oficiales en Panamá. Materiales y métodos: Estudio descriptivo, transversal y analítico con una muestra de 357 escolares de 11 a 19 años. Se determinó el consumo diario de sodio, grasa saturada y total procedentes de 73 PUP por medio de una Encuesta de frecuencia semi-cuantitativa y se verificó el contenido de estos nutrientes en 26 PUP por medio de análisis químicos. Resultados: 49% de los escolares tiene un consumo superior a 600 mg/d para sodio, 75% un consumo mayor a 5.3g/d para grasa saturada y 58% un consumo mayor a 23.4 g/d para grasa total, con relación a la recomendación establecida para las meriendas. Según los análisis químicos 13% de los PUP no cumplen con el contenido de grasa total, 38% con el contenido de sodio y más del 60% con el contenido de grasa saturada. Conclusión: El 47% de los escolares supera las recomendaciones establecidas para sodio, grasa saturada, y grasa total de la merienda según los parámetros de este estudio. EI 69% de los PUP no cumplen simultáneamente con los tres parámetros de la información nutricional declarada en el etiquetado según los análisis químicos.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 DCS
|9 198888
|a ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
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| 650 |
2 |
7 |
|2 DCS
|9 198890
|a CLORURO DE SODIO DIETETICO
|x EFECTOS ADVERSOS
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| 650 |
2 |
7 |
|2 DCS
|9 138442
|a ACIDOS GRASOS
|x EFECTOS ADVERSOS
|
| 650 |
2 |
7 |
|2 DCS
|9 198889
|a ACIDOS GRASOS TRANS
|x EFECTOS ADVERSOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 DCS
|9 150134
|a CONSUMO DE ALIMENTOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 DCS
|9 160536
|a NUTRICION DEL NIÑO
|
| 650 |
|
7 |
|2 DCS
|9 154252
|a NUTRICION DEL ADOLESCENTE
|
| 650 |
|
7 |
|2 DCS
|9 154112
|a ENFERMEDAD CRONICA
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 149045
|a ALIMENTOS PARA ESCOLARES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 157328
|a NUTRICION
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|
| 700 |
1 |
|
|a Núñez, Giselle
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Fontes, Flavia
|e asesor
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| 942 |
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|2 nlm
|c TS
|
| 945 |
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|
|a VV
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| 945 |
|
|
|a NC
|
| 999 |
|
|
|c 203270
|d 203269
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 nlm
|4 0
|6 T W S115 H43 02016
|7 0
|8 T
|9 335577
|a 28
|b 28
|c 18
|d 2017-03-03
|l 1
|o T WS 115 H43 2016
|p 00076019
|r 2017-06-28
|s 2017-06-28
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|y TS
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| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
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|6 T_613_043300000000000_H43
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|8 T
|9 355614
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2017-08-31
|e obsequio
|l 5
|o T 613.0433 H43
|p 00312707
|r 2023-08-01
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|t e.1
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|y TS
|