Administración hotelera 2 : alimentos y bebidas
El servicio de alimentos y bebidas es pieza clave en la operación de un hotel, al grado de que en ocasiones esta fuente genera más ingresos que los provenientes de la renta de habitaciones. Lógicamente, para que suceda lo anterior el restaurante y el bar de un hotel deben tener un funcionamiento ópt...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Torre, Francisco de la
(autor) |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
México, D. F. :
Editorial Trillas,
2006. 2006,
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| Edición: | Tercera edición, mayo 2006. |
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| Colección: | Trillas turismo
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| Materias: |
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