Gestión administrativa y comercial en restauración /
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración que cursan los alumnos de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Tur...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid, España :
Editorial Paraninfo,
2014,
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| Edition: | 1.ᵃ edición. |
| Series: | Ciclos formativos.
Hostelería y turismo. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Establecimiento de las estructuras organizativas.
- Planificación empresarial y control de la gestión económico-financiera.
- Control de la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción.
- Control de los costes de las áreas de producción.
- Control de los presupuestos de las áreas de producción.
- Análisis del mercado de la restauración.
- Evaluación de la situación empresarial.
- Elaboración del plan de comercialización.
- Diseño de ofertas gastronómicas.
- Marketing interno y gestión de calidad.