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| LEADER |
03397nam a2200385 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20230110135923.0 |
| 006 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|a T 664.9398
|b T63
|2 21
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| 100 |
1 |
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|a Torres Aguilar, Yennifer Gabriela
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de la capacidad del equipo ActivH2O en su generación de agua electrolizada medida a través de la desinfección de carcasas de pollo /
|c presentado por: Yennifer G. Torres A., Aristides Javier Reyes ; asesor Ing. Orlando Ruíz Sánchez.
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| 264 |
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3 |
|a Penonomé, Panamá :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2019
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| 300 |
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|a xi, 56 páginas :
|b ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Trabajo presentado a la escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos como requisito parcial para optar por el título de Licenciatura en Ciencias y Tecnología [de] Alimentos". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología,
|d 2019
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| 520 |
3 |
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|a El presente estudio demostróla capacidad que tiene el equipo ActivH20 en la generación de agua electrolizada, compuesta por una serie de oxidantes que actuaran en la disminución de la carga microbiana presente en carcasas de pollos. La metodología consistió en realizar tres pruebas, teniendo en cuenta diferentes variables como tiempo de recirculación, tiempo de contacto y tipo de agua de prueba. Los resultados obtenidos indican que para el caso en que el agua utilizada para las pruebas fue la de grifo, el experimento con mejores resultados es fue aquel con las variables 30 minutos de recirculación y 30 minutos de contacto del agua electrolizada con las carcasas de pollos; con este ajuste de variable se logró la reducción del 97.22 % de las bacterias aerobias, 98.11% de los Coliformes totales y 100% de Escherichia coli. Cabe señalar que en este caso la presencia de Salmonella es negativa después del tratamiento. Para el caso extremo en donde se utilizó un caldo preparado (agua potable, sangre, plumas y vísceras), el experimento con mejores resultados fue aquel con las variables 60 minutos de recirculación y 30 minutos de contacto con el agua electrolizada; se logró una reducción del 97.59% de bacterias aerobias, 85.73% de Coliformes totales y 100% de Escherichia coli.
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| 650 |
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7 |
|a ELECTROLISIS DEL AGUA
|2 LEMB
|9 197194
|v EVALUACION
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| 650 |
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7 |
|a CALIDAD DEL AGUA
|2 LEMB DIG.
|9 158378
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| 650 |
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7 |
|a DESINFECCION DEL AGUA
|2 LEMB
|9 222559
|
| 650 |
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7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|2 LEMB
|9 153271
|
| 650 |
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7 |
|a POLLOS
|2 LEMB
|9 150492
|x BACTERIOLOGIA
|
| 650 |
|
7 |
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
|2 LEMB
|9 162231
|x INNOVACIONES TECNOLOGICAS
|
| 650 |
|
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 LEMB
|9 141314
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
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| 700 |
1 |
|
|a Reyes, Aristides Javier
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Ruíz Sánchez, Orlando Oscar
|e asesor
|
| 942 |
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|2 ddc
|c TS
|
| 990 |
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|
|a ADER/NRR
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| 999 |
|
|
|c 382401
|d 382397
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_939800000000000_T63
|7 0
|8 T
|9 411916
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2022-11-19
|e obsequio
|o T 664.9398 T63
|p 00363384
|r 2022-11-19
|t e.1
|w 2022-11-19
|y TS
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