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| LEADER |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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4 |
|a T QU 146
|b F39 2021
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| 082 |
0 |
4 |
|a T 613.285
|b F39
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Fernández, Myriam
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Ingesta dietética de cobre, selenio, zinc, hierro y su relación con la actividad de las enzimas antioxidantes catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa en una muestra de población panameña adulta joven sana /
|c elaborado por: Myriam Fernández, Paula Rodríguez ; director Mgter. Israel Ríos.
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| 264 |
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3 |
|a Panamá :
|b Universidad,
|c 2021
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| 300 |
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|a vi, 73 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Trabajo de graduación para optar por el título de Licenciatura en Nutrición y Dietética". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición y Dietética,
|d 16 de diciembre de 2021
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| 520 |
3 |
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|a Las enzimas Catalasa (CAT), Superóxido Dismutasa (SOD), Glutatión Peroxidasa (GPx) son antioxidantes endógenos que protegen contra el estrés oxidativo y requieren de cofactores minerales específicos para funcionar. Objetivo. Evaluar las ingestas dietéticas de cobre, selenio, hierro y zinc y determinar si hay relación con la actividad de la CAT, SOD y GPx en adultos jóvenes sanos de ambos sexos. Metodología. La muestra fue de 100 sujetos, (39% mujeres), 20-29 años, clínicamente sanos. Se utilizó una base de datos anónima de las actividades enzimáticas y encuestas de frecuencia de consumo de alimentos procedentes del proyecto Estrés Oxidativo y Nutrición (FI1309-057). Las ingestas se calcularon mediante tablas de composición de alimentos (lNCAP y USDA). Resultados. La muestra fue 91% estudiantes (universitarios y policía) 9% profesionales. En ambos sexos la ingesta de cobre, selenio, hierro fue >110% de la RDD y adecuada la de zinc. La ingesta de zinc y cobre fue superior en hombres. Hubo cuatro ingestas superiores a la ingesta máxima tolerable: 4 de hierro y 1 de zinc. Carnes, menestras y cereales fueron las principales fuentes de minerales. Las actividades enzimáticas fueron CAT: 212.64±78.9 kU/gHb; SOD media geométrica: 1150 (737 a 1796)U/gHb; GPx media geométrica: 98.9 (70.4 a 138.8)U/gHb. No hubo diferencia significativa por sexo en las actividades enzimáticas. No se encontró relación entre la ingesta de hierro, cobre, zinc y selenio, con la respectiva actividad de las enzimas CAT, SOD y GPx. Conclusión. En los jóvenes de 20-¬29 años, de ambos sexos, clínicamente sanos, la ingesta promedio de zinc es adecuada, la ingesta promedio de hierro, cobre y selenio es alta y estos niveles de ingestas no afectan la actividad de las enzimas antioxidantes CAT, SOD y GPx que protegen al organismo contra el estrés oxidativo. Palabras claves: Catalasa, Superóxido Dismutasa, Glutatión Peroxidasa, Ingesta de cobre, selenio, hierro, zinc.
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| 650 |
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7 |
|9 191065
|a MINERALES EN LA NUTRICION HUMANA
|2 LEMB
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| 650 |
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7 |
|9 142173
|a DIETA
|x INVESTIGACIONES
|2 LEMB
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| 650 |
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7 |
|9 138731
|a ENZIMAS
|2 LEMB
|x ANALISIS
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| 650 |
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7 |
|9 190705
|a CATALASA
|2 LEMB
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
|
7 |
|9 151372
|a ANTIOXIDANTES
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 154368
|a MUJERES JOVENES
|2 LEMB
|x NUTRICION
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| 650 |
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7 |
|9 148117
|a NUTRICION
|2 LEMB
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
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| 700 |
1 |
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|a Ríos, Israel
|e asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
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|a MV/IS
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| 999 |
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|c 383528
|d 383524
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| 952 |
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|1 0
|2 ddc
|4 0
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|a 10
|b 10
|c 15
|d 2023-04-11
|e obsequio
|o T 613.285 F39
|p 00366387
|r 2023-04-11
|t e.1
|w 2023-04-11
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| 952 |
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|0 0
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|8 T
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|a 28
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|d 2023-07-17
|e obsequio
|l 0
|o T QU 146 F39 2021
|p 00309645
|r 2023-07-17
|t e.1
|w 2023-07-17
|y TS
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