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| LEADER |
03342cam a2200421 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
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ta |
| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|a T 579.3
|b At2
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Atencio Tejeira, Cristina Del Carmen
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la inocuidad microbiológica en ensaladas verdes envasadas, listas para consumo humano, utilizando la técnica de Petrifilm /
|c presentado por: Cristina Del C. Atencio Tejeira, Mauro Toribio Castro.
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| 264 |
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3 |
|a Panamá :
|b Universidad,
|c 2019
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| 300 |
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|a 94 páginas :
|b ilustraciones a color ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Requisito para optar por el título de Licenciado en Biología con orientación en Microbiología y Parasitología". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Biología, Departamento de Microbiología y Parasitología,
|d 2019
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| 520 |
3 |
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|a En la actualidad las ensaladas frescas constituyen un alimento esencial en la dieta de las personas, ya que es de todos conocido que las frutas y hortalizas deben estar presentes en la dieta diaria, debido a los diferentes nutrientes que estas aportan, las ensaladas frescas están compuestas en su mayoría por hortalizas como: cebolla, lechuga, tomate, zanahoria, pepino. El objetivo del estudio fue determinar la inocuidad microbiológica en ensaladas envasadas, listas para consumo humano, seleccionando tres (3) ensaladas aleatoriamente de 5 lugares diferentes entre súper mercados y franquicias, por un periodo de tres meses (mayo, junio, julio). Se realizó la identificación y recuento de hongos y levadura, bacterias mesófilas aeróbias, determinación de bacterias coliformes, se determinó la presencia de Escherichia coli, y se realizó la identificación para Staphylococcus aureus, utilizando la técnica de Petrifilm. De acuerdo a los resultados obtenidos en los análisis de las muestras de ensaladas frescas, se encontró la presencia de Escherichia coli y Staphylococcus aureus, los cuales deben estar ausentes en las ensaladas frescas.
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 172999
|a ENSALADAS
|x BACTERIOLOGIA
|x INVESTIGACIONES
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 157656
|a ALIMENTOS
|x ANALISIS
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB DIG.
|9 161287
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|x TECNICA
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 197192
|a BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB DIG.
|9 158379
|a ANALISIS MICROBIOLOGICO
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| 650 |
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4 |
|a CONTAMINACION DE ALIMENTOS
|x PREVENCION
|9 160012
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 226949
|a ENVASES PARA PRODUCTOS AGRICOLAS
|x MEDIDAS DE SEGURIDAD
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 153271
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|x INVESTIGACIONES
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 154806
|a CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
|x INVESTIGACIONES
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| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 161499
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 163956
|a BIOLOGIA
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
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| 700 |
1 |
|
|a Toribio Castro, Mauro
|e autor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
3 |
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|a AR /MV
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| 999 |
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|c 384337
|d 384333
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_579_300000000000000_AT2
|7 0
|8 T
|9 416067
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2023-05-22
|e obsequio
|o T 579.3 At2
|p 00368578
|r 2023-05-22
|t e.1
|w 2023-05-22
|y TS
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