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| LEADER |
03570cam a2200385 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20240105130204.0 |
| 006 |
a||||fr|||| 000 0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
230529s2022 pn ad||frmabn 00| 0 spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|a T 664.02
|b G59
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Goo Sáenz, Celinda Maruja
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio sobre alimentos artesanales en Panamá /
|c elaborado por: Celinda Goos, Yeimy Osorio ; profesora asesora Omaris Vergara.
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| 264 |
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3 |
|a Penonomé, Panamá :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2022
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| 300 |
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|a 7 páginas sin numerar, 40 páginas :
|b ilustraciones a color, gráficas a color ;
|c 28 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Trabajo de graduación presentado a la Escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos como requisito parcial para obtener el título de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé, "Dr. Bernardo Lombardo", Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos,
|d 2022
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| 520 |
3 |
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|a La investigación se llevó a cabo a través, de un diseño exploratorio descriptivo en la recolección de datos necesarios para este proyecto. El enfoque del mismo, se confeccionó con una profunda revisión bibliográfica en donde se utilizó el internet para extraer información donde se narra la legislación nacional, sus decretos y todo lo que conlleva descripción y datos de la agroindustria artesanal, así, se logra elaborar una comparación entre lo decretado en Panamá y en otros países Latinoamericanos sobre lo que es considerado artesanal. Se investiga también los tipos de productos que son clasificados artesanales y como es confeccionado según los equipos y materia prima utilizada, debido a que estos aspectos son unos de los que más prevalecen en la producción. En Panamá, las regulaciones y normativas las disponen diferentes instituciones como: Ministerios de Comercio e industrias, Ministerio de Cultura, Ministerio de Desarrollo Agropecuario y Ministerio de Salud, de las cuales los artesanos se basan para obtener la licencia sanitaria que les permite operar en un establecimiento donde se producen este tipo de alimentos. En la recolección de datos, se encuentran muchas contradicciones en el mercado, y unos de estos se lleva a cabo en los supermercados, debido a que los etiquetados de ciertos productos no cumplen con lo reglamentado en lo que es decretado según la legislación nacional. Palabras claves: Agroindustria, normativas, materia prima, producción, artesanal.
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| 650 |
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7 |
|9 160055
|2 LEMB DIG.
|a PRODUCCION ALIMENTICIA
|x INVESTIGACIONES
|z PANAMA
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| 650 |
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7 |
|9 147990
|2 LEMB
|a PRODUCTOS AGRICOLAS
|z PANAMA
|
| 650 |
|
4 |
|9 162231
|2 LEMB
|a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
|
| 650 |
|
7 |
|9 143783
|2 LEMB
|a CONTROL DE PRODUCTOS BASICOS
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 151649
|a ANALISIS DE MERCADEO
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB dig
|9 158579
|a ARTESANIAS
|x ASPECTOS ECONOMICOS
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| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 157656
|a ALIMENTOS
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|
| 700 |
1 |
|
|a Osorio Ubarte, Yeimy Sareth
|e autor
|
| 700 |
|
|
|a Vergara de Henríquez, Omaris
|e asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
|
|
|a SF /MV
|
| 999 |
|
|
|c 384597
|d 384593
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_020000000000000_G59
|7 0
|8 T
|9 416589
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2023-05-29
|e obsequio
|o T 664.02 G59
|p 00368588
|r 2023-05-29
|t e.1
|w 2023-05-29
|y TS
|