Tecnología de la leche. procesamiento, manufactura y análisis / Aurelio Revilla
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Costa Rica : IICA
1982
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| Edición: | 2edi. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Generalidades, microbiología, limpieza y esterilización, enfriamiento, procesamiento de la leche, derivados de la leche, análisis de laboratorios.