Ciencia y tecnología de carnes / Y. H. Hui, Isabel Guerrero Lagarreta, Marcelo R. Rosmini
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México : Limusa
2010
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| Materias: |
| Notas: | Incluye índice |
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| Descripción Física: | 634 P. |
| ISBN: | 978-968-18-6549-8 |