Procesamiento de frutas y vegetales
Procesamiento de frutas, conservas, bebidas y encurtidos, productos a base de frutas fermentadas, frutas deshidratadas; procesamiento de vegetales, salados en salmuera y encurtidos, vegetales deshidratado; estudios de caso, conservas, bebidas y encurtidos, vinos y vinagras; estudio de experiencia té...
| Autor Corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Perú: Intermédiate Technology Development group
1995
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| Edición: | 1 |
| Materias: |
| Sumario: | Procesamiento de frutas, conservas, bebidas y encurtidos, productos a base de frutas fermentadas, frutas deshidratadas; procesamiento de vegetales, salados en salmuera y encurtidos, vegetales deshidratado; estudios de caso, conservas, bebidas y encurtidos, vinos y vinagras; estudio de experiencia técnica y socio-productiva del centro de medres “los cipreses en Huaura, Perú; aspectos claves en la planificación de un proyecto, equipos y materiales filtro de agua, equipos requerido para el acondicionamiento de la materia prima, azufrado (blanqueado) y sulfitado, llenado. |
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| Descripción Física: | 75 P. |
| Bibliografía: | Contenido, portada ilustrada |
| ISBN: | 1-85339-275-8 |