Tecnología de la carne: Antología/ Carolina Amerling
Trata de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Costa Rica: UNED
2001
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Materias: |
Tabla de Contenidos:
- 1. Animales de sangre fría 2. Contracción y relajación muscular