Yogur : ciencia y tecnología /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Tamime, A.Y.
Otros Autores:	Robinson, R.K. (coaut.)
Formato:	Libro
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1991.
Materias:	Productos lácteos Leche ácida Yogurt Industria lechera

Descripción
Descripción Física:	xv, 638 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye bibliografía

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