Ciencia y tecnología de la panificación /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Quaglia, Giovanni
Formato:	Libro
Publicado:	España : Acribia, 1991.
Edición:	2 ed. --
Materias:	Pan Harinas Hornería Trigo Levaduras en polvo

Descripción
Descripción Física:	xvi, 485, : il. , 24 cm.
Bibliografía:	Incluye bibliografía

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