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| LEADER |
00684nam a2200241 4500 |
| 001 |
12719 |
| 007 |
t|||||| |
| 008 |
020806s1991||||||| |||||||||||||esp|| |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a esp.
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| 082 |
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|a 664.752
|b Q1:2
|
| 099 |
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|a 664.752 Q1:2
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| 100 |
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|a Quaglia, Giovanni
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| 245 |
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|a Ciencia y tecnología de la panificación /
|c Giovanni Quaglia ; tr. B. Mateos-Nevado, M. D. Mateos-Nevado Alonso. --
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| 250 |
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|a 2 ed. --
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| 260 |
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|a España :
|b Acribia,
|c 1991.
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| 300 |
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|a xvi, 485, :
|b il. ,
|c 24 cm.
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía
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| 650 |
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|a Pan
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| 650 |
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|a Harinas
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| 650 |
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|a Hornería
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| 650 |
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|a Trigo
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| 650 |
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|
|a Levaduras en polvo
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