Uso de un extensor de leche (Proteina Láctea)] en diferentes proporciones para la elaboración del queso de capas.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1998.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: Dr. Mario Augusto Ramírez, M. V. Carlos Enrique Corzantes y Dr. Mario Estuardo Llerena |
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| Descripción Física: | 39 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 38-39 |