Uso de un extensor de leche (Proteina Láctea)] en diferentes proporciones para la elaboración del queso de capas.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1998.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Item Description: | Asesores: Dr. Mario Augusto Ramírez, M. V. Carlos Enrique Corzantes y Dr. Mario Estuardo Llerena |
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| Physical Description: | 39 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 38-39 |