Determinación del grado de gelatinización óptimo de harina de maíz mediante cocción por extrusión.

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Determinación del grado de gelatinización óptimo de harina de maíz mediante cocción por extrusión.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Natareno Noriega, Ana Elizabet
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1991.
Materias:	EXTRUSIÓN PROCESAMIENTO DE DATOS HARINA DE MAÍZ

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