Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1996.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: Ingeniero Jorge A. Wellmann P., M. V. Hugo Peñate Moguel, Ingeniera Ana Miriam O.de Castillo, M. V. Miguel Ángel Rodenas A. y M. V. Mario A. Ramírez López |
|---|---|
| Descripción Física: | 27 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 24-25 |