Efecto de una solución de NaHCO3 para el remojo de frijol común (Phascolus vulgaris), sobre el tiempo de cocción y valor nutritivo /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
1989.
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| Materias: |
| Descripción Física: | 98 p. : il. ; 27 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: p. 45 - 56 |