Evaluación organoléptica del yogurt elaborado a base de leche proveniente de vacas suplementadas con diferentes niveles de banano verde de desecho (Musa sp.).
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2005.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M.Sc. Carlos Saavedra, M. V. Hugo Peñate y M. V. Enrique Corzantes |
|---|---|
| Descripción Física: | 31 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 30-31 |