Estudio sobre el contenido de inhibidores de tripsina y digestibilidad "in vitro" de la proteina de frijol sometido a diversos procesos de remojo y cocción /

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Estudio sobre el contenido de inhibidores de tripsina y digestibilidad "in vitro" de la proteina de frijol sometido a diversos procesos de remojo y cocción /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Molinero Olea, Alfredo
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 1978.
Materias:	Leguminosas > Investigaciones

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