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| LEADER |
01405cam a2000241a 44500 |
| 001 |
510755 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(1031)
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| 099 |
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|a 10 T(1031)
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| 100 |
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|a Berganza Sandoval, Rony Benjamín
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| 245 |
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|a Inclusión de tres niveles de carne mecánicamente deshuesada de pollo (MDM) en la elaboración de salchichas escaldadas.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2006.
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| 300 |
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|a 24 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández, M. V. Carlos Roberto Morales Monzón y M. V. Carlos Enrique Corzantes Cruz
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| 502 |
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|a Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2006.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 23-24
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| 650 |
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|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 650 |
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|a CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
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| 650 |
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|a CONTROL DE PRODUCCIÓN
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_1031.pdf
|3 Texto completo
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