Inclusión de tres niveles de carne mecánicamente deshuesada de pollo (MDM) en la elaboración de salchichas escaldadas.
Autor principal: | Berganza Sandoval, Rony Benjamín |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2006.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
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