Caracterización de las grasa de la semilla de zapote (Pouteria sapota) para evaluar la influencia del tiempo y la temperatura en el proceso de tostado /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Flores Ronquillo, Gonzalo
Formato: Tesis Libro
Publicado: Gutemala : USAC, 2006.
Materias:
Acceso en línea:Texto completo
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040 |a Sistema de Bibliotecas USAC 
041 |a  esp. 
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100 |a  Flores Ronquillo, Gonzalo 
245 |a  Caracterización de las grasa de la semilla de zapote (Pouteria sapota) para evaluar la influencia del tiempo y la temperatura en el proceso de tostado /  |c  Gonzalo Flores Ronquillo. -- 
260 |a  Gutemala :  |b  USAC,  |c  2006. 
300 |a  62 p. :  |b  il. ;  |c  28 cm. 
336 |a  texto 
502 |a  Tesis (Químico) -- USAC 
504 |a  Bibliografía: p. 45-46 
650 |a  Semillas oleaginosas  |x  Investigaciones 
650 |a  Propiedades fisicoquímicas 
856 |u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2368.pdf   |3 Texto completo