Control de mermas por pérdida de agua en materia prima contra producto terminado, control de calidad de las mismas y del ambiente : elaborado en la planta procesadora de productos cárnicos Le Cochón /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
1996
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| Materias: |
| Notas: | Centro Universitario del Sur Occidente -CUNSUROC-, Mazatenango, Suchitepéquez |
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| Descripción Física: | 53 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 53 |