Evaluación de características de calidad de pan integral tipo sandwich, fabricado por panificadoras guatemaltecas : frescura (grado de imbibición), contenido de preservante (propionato de calcio) y condiciones de almacenamiento /

Evaluación de características de calidad de pan integral tipo sandwich, fabricado por panificadoras guatemaltecas : frescura (grado de imbibición), contenido de preservante (propionato de calcio) y condiciones de almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lemus, Jésica Yesenia
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2007.
Materias:
Alimentos - Análisis
Composición de los alimentos
Acceso en línea:Texto completo

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