Determinación de proteínas, cenizas, sólidos totales, humedad, grado de imbibición, ph y cloruro de sodio de diferentes marcas de pan blanco tipo sandwich de consumo masivo en Guatemala /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Yela Molina, Ana Lourdes Alejandra
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2004.
Materias:
Sal > Control químico
Harinas > Valor nutritivo
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