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| LEADER |
01141cam a2000229a 44500 |
| 001 |
552319 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(1164)
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| 099 |
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|a 10 T(1164)
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| 100 |
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|a Barrios Urizar, Sayda Lissette
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| 245 |
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|a Evaluación sensorial de jamones cocidos tipo California elaborados con tres diferentes porcentajes de inclusión de carne de pollo deshuesada mecánicamente.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 2009.
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| 300 |
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|a 30 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández. M. V. Hugo Sebastián Peñate Moguel, Ingeniero Pedro Rodolfo Arana Vásquez y Licenciada Rita Coralia Pérez de López
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| 502 |
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|a Tesis (Médica Veterinaria). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2009.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 24-25
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
|x ANÁLISIS
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| 650 |
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|a INDUSTRIA AVÍCOLA
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| 650 |
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|a PRODUCTOS CÁRNICOS
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_1164.pdf
|3 Texto completo
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