Comparación de tres estabilizantes comerciales utilizados en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2009.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Silvia María Zea de Ortiz, M. V. Carlos Enrique Saavedra Vélez y M. V. Hugo Sebastián Peñate Moguel |
|---|---|
| Descripción Física: | 35 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 32-33 |