Evaluación de la actividad enzimática de la bromelina presente en el eje de inflorescencia del fruto deshidratado de piña (Anamas comosus (L.) Merr).
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2012.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Item Description: | Asesor: Ingeniero César Alfonso García Guerra |
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| Physical Description: | 89 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 73 |