Evaluación de la actividad enzimática de la bromelina presente en el eje de inflorescencia del fruto deshidratado de piña (Anamas comosus (L.) Merr).

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Evaluación de la actividad enzimática de la bromelina presente en el eje de inflorescencia del fruto deshidratado de piña (Anamas comosus (L.) Merr).

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alvarado Paiz, Edwin Josué
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2012
Materias:	ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES SINTESIS MICROBIOLÓGICA

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