Evaluación del rendimiento de línea y de la cantidad de pérdidas al variar la calidad de glutamato monosódico en la fabricación de sopa de pollo deshidratada.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de san Carlos de Guatemala,
2013.
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| Materias: |
| Descripción Física: | 78 p. : il. ; 27 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: p. 55-57 |