Evaluación sensorial de jamón cocido, elaborado a base de carne de avestruz.
Autor principal: | |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2013.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández, M. A. Carlos Enrique Corzantes Cruz y M. V. Miguel Ángel Rodenas Argueta |
---|---|
Descripción Física: | 167 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografia: p. 117 |