Extracción y caracterización fisicoquímica del mucílago de la semilla de Chan (Salvia hispanica L.) para su aplicación como aditivo nutritivo y espesante en la elaboración de una bebida en polvo.
Autor principal: | Guzman Elizondo, Génesis Andrea Nineth |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2014.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
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