Evaluación de la actividad enzimática en los diferentes segmentos del fruto de la piña (Ananas comosus), provenientes de un sistema de manufactura de rodajas de mesocarpio enlatado para aplicación en la industria panificadora.

Evaluación de la actividad enzimática en los diferentes segmentos del fruto de la piña (Ananas comosus), provenientes de un sistema de manufactura de rodajas de mesocarpio enlatado para aplicación en la industria panificadora.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dardon Juárez, Edna Marina
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015.
Materias:
ANÁLISIS QUIMICO DE LAS PLANTAS
QUÍMICA VEGETAL
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