Análisis fisicoquímico de proteínas, grasas y almidón incluyendo análisis microbiológico de grupo coliforme, coliformes fecales, Escherichia coli, y Salmonella spp en carne molida ordinaria empacada que se expende en los supermercados de la ciudad de Guatemala.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pérez Portillo, Jessica Esther
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2016.
Materias:	MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DE LA CARNE CONTROL DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Texto completo

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