Análisis fisicoquímico de proteínas, grasas y almidón incluyendo análisis microbiológico de grupo coliforme, coliformes fecales, Escherichia coli, y Salmonella spp en carne molida ordinaria empacada que se expende en los supermercados de la ciudad de Guatemala.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2016.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Item Description: | Asesora: Licenciada Julia Amparo García Bolaños |
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| Physical Description: | 84 p. : il. ; 28 cm |
| Bibliography: | Bibliografía : p.79-83 |