Determinación de la variación de PH cárnico en canales de cerdos con diferentes períodos de descanso, en el Centro de Carnes S. A. 2015.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2016.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Kattia Yolanda Morales Ureña y M. A. Jaime Rolando Méndez Sosa |
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| Descripción Física: | 39 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 30-31 |