Evaluación nutricional y formulación de una bebida tipo atol, a partir de una harina compuesta de plátano verde, soya y chía en nivel de laboratorio.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Polanco Najera, Silvia Jovita
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2018.
Materias:	INDUSTRIA ALIMENTICIA NUTRICIÓN > ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS EVALUACIÓN SENSORIAL
Acceso en línea:	Texto completo

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