Evaluación nutricional y formulación de una bebida tipo atol, a partir de una harina compuesta de plátano verde, soya y chía en nivel de laboratorio.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2018.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesora: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales |
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Descripción Física: | 159 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 119-123 |