Obtención y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de la pimenta gorda (Pimenta dioica (L.) Merrill.), cultivada en la región norte de Guatemala, utilizando como solvente extractivo etanol, a escala planta piloto.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2018.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales, Ingeniero Mario José Mérida Meré |
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| Descripción Física: | 142 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 107-110 |